ركن النكهات

الجمعة، 20 يونيو 2014

شباكية باللوز

منangolo-dei-sapori at الجمعة, يونيو 20, 2014 حلويات لا يوجد تعليقات

شباكية باللوز

1كيلووربع دقيق ابيض
1/2كاس خل
1كاس ونصف ماء الزهر
1كاس زبدة مذابة
2/3 ثلثي كاس زيت الزيتون
1كاس ونصف زنجلان محمر وطحون ناعم
زلافة اللوز مطحون جيدا بقشوره
ملعقة صغيرة بسيبيسة مطحونة جيدا
1ملعقة كبيرة نافع مطحون جيدا
1ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة جيدا
1ملعقة كبيرة قرفة
ملح
زعفران حر
1خميرة كيماوية 7غ
قليل جدا من خميرة الخبز بحجم نواة الزيتون
من 1كاس الى 2 الماء للخلط حسب جودة الدقيق

عسل ولوز مهرمش للتزيي

الطريقة على بركة الله

يغربل الدقيق مع باقي العناصر اليابسة وبعدها

نضيفه اليها جميع السوائل زبذة وزيت زيتون وخل وماء الزهر مع الزعفران تم نضيف

الماء شيئا فشيئا الى حين الحصول على عجينة جد صلبة مع الدلك ثم تقسم الى كويرات صغيرة

وتغطي لترتاح مدة 5 الى 10 دقائق ..تطلق كل واحدة على حدة حتى تصل الى سمك2 الى 3 ملمترات وتقع وتشكل

تجدون الطريقة في الفيديو المرافق للصور

ارجو ا تنال اعجابكم ولا تنسوني من خالص دعائكم

رمضان مبارك سعيد اعاده الله عليكم وعلى الامة الاسلامية جمعاء بالخير واليمن والبركات وبالعتق من النار يا رب

اقرء المزيد

الثلاثاء، 17 يونيو 2014

سلو المغربي او السفوف

منangolo-dei-sapori at الثلاثاء, يونيو 17, 2014 حلويات لا يوجد تعليقات

سلو المغربي او السفوف

لات تخلو اي مائدة رمضانية مغربية منه..يعتبر من التحليات الاساسية الرمضانية

نظرا لغنى مكوناته وتركيبته الغذائية المفيذة ..حتى لا اطيل عليكم اليكم المقادير على بركة الله

1كيلو غرام دقيق ابيض محمص في فرن او في مقلاة

كيلو وربع لوز مسلوق ومقشر ومحمر في الفرن

يهرمش كيلو ويترك ربع الكيلو كامل للتزين

750غ سمسم "زنجلان" محمر في الفرن

يطحن نصف كيلو منه ويترك 250غ للتزيين

150غ نافع "يانسون "و حبة حلاوة يحمر ويطحن جيدا

2معالق كبار قرفة

ملعقة كبيرة بسيبيسة مطحونة

500غ سكر كلاصي

500 زبدة مذابة

250غ زيت زيتون

250غ عسل حر

تخلط جميع العناصر جيدا بالزبدة المدابة والزيت والعسل ويدلك جيدا لحين تجانس العناصر ويزين بالسمسم واللوز المتبقى بدون طحن

اقرء المزيد

الأربعاء، 4 يونيو 2014

سلطة خضر

منangolo-dei-sapori at الأربعاء, يونيو 04, 2014 السلطات لا يوجد تعليقات

سلطة خضر

كفكرة بسيطة لتقديم راقي

اقرء المزيد

الاثنين، 14 أبريل 2014

دجاج محشي ومشوي في الفرن

منangolo-dei-sapori at الاثنين, أبريل 14, 2014 اطباق رئيسية لا يوجد تعليقات

دجاج محشي ومشوي في الفرن

على بركة الله طيق اليوم من الاطباق المغربية الاصيلة تقدم في المناسبات العامة وكدا الالعائلية فعلى بركة الله

فراخ الدجاج حسب عدد الافراد انا هنا استعملت 6 فراخ كل فرخ يزن 650 غ

6 حبات فلفل حمراء حسب المتوفر لديكم تشوى وتتبل في زيت زيتون
مع ملعقة خل وكمون وفلفل ابيض وزعتروملح وتقلى على نار هادئة لمدة 5 دقائق
كوب ونصف زيتون مقطع
3 بصلات محكوكين
1كوب بقدوينس مفروم ناعم
بهارات : فلفل ابيض زعتر ورق الغار مطحون اعشاب منسمة خاصة بالشواء ملح مسحوق ثوم
القليل من القصب الثومي زيت زيتون

تخلط جميع العناصر وتطهي وتترك جانبا

في اناء نحضر تثبيلة الدجاج
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة سمن بلدي
مكعب البنة بنكهة الزعفران
ملعقة كبيرة خرذل
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة زنجبيل يابس
ملعقة صغيرة توابل الشواء في حالة عدم توفرها تعوض بملعقة صغيرة اكليل الجبل لانه من المكونات الاساسية في توابل الشواء
ملعقة صغير ملح
1كاس ماء

تخلط جميع العناصر وتترك لمدة 5 دقائق

بعد تنظيف الدجاج جيدا

نثبله بالتثبيلة التي ذكرت سابقا وينقع لمدة ساعة

بعد التثبيلة ويملأ بالحشوة السابقة الذكر

ويلف جيدا بخيوط الطهي
ويوضع في صينية الفرن مفروشة بورق الطهي

ويغطى كذلك بالورق

وبعد ذلك تلق الصينية من الخارج بورق الالومينيوم ويدخل للفرن لمدة 4 الى 6 ساعات على نار هادئة
ملاحظة بعد مرور ثلثي مدة الطهي ينزع الورق ويطهى مباشرة في الفرن حتى يتذهب لونه