ركن النكهات: اطباق جانبية و مقبلات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات اطباق جانبية و مقبلات. إظهار كافة الرسائل

الأربعاء، 24 سبتمبر 2014

فلفل صغير محشي بالطونة بالطريقة الايطالية

منangolo-dei-sapori at الأربعاء, سبتمبر 24, 2014 اطباق جانبية و مقبلات 3

فلفل صغير محشي بالطونة

وصفة من المطبخ الايطالي سهلة التحضير ومتداولة الاسواق تقدم كطبق اولي

شخصيا احبها وهي متواجدة في الاسواق ولكن مع بعض المكونات المحرمة كالكحول او النبيذ الابيض

ففضلت ان اقدمها لكم وبمكونات جد سهلة مع تعويض الكحول او النبيذ الابيض بخل عادي فعلى بركتي الله نبدأ

المقادير

1.5 كلغ ففل صغير

4 علب طونا من حجم 80غ للعلبة

علبة الانشوبة المصبرة مقدار 50غ

علبة كبار مملح يغسل جيدا وينقع في الماء لليلة كاملة

زيت زيتون

زعتر

قوارير معقمة للتصبير

1/4 كوب خل

الطريقة

تنظف الفلفل ونزيل لها اللب وتغسل جيدا

ناخد طنجرة نغلي فيها ماء مع مقدار 1 ملعقة صغيرة ملح

عند الغليان نضع الفلفل ونتركه ل3 دقائق وقبل ازالته نضيف الخل وتترك 3 دقائق اخرى

نزيلها من الماء وتترك لاكثر من 5 ساعات لتجف فوق منديل انا تركتها ليلة كاملة

يغسل الكبار ويتقع ليلة كاملة حتى تخف درجة ملوحته

نصفي3 علب التونا من الزيت ونحتفظ بزيت واحدة ونضع

الانشوبة والكبار معا في الخلاط ونضيف القليل من الزعتر

وتطحن جميع العناصر لحين الحصول على كريمة ناعمة

تعقم القوراير

وتترك لتجف

نأخذ مقدار ملعقة صغيرة ونحشي الفلفل

الواحدة تلو الاخري مع التحريك تى تمتلئ جيدا

ترس في القنينات المعقمة وتملئ بزيت الزيت نتركها

لحين خروج جميع الفقاعات الهوائية ثم بعد ذلك تغلق جيدا

ويحتفظ بها في مكان خالي من الرطوبة

وتقدم كطبق اولي بالصحة والهنا

ملاحظة الزيت المستعملة فيها يمكن استغلالها في السلطات فهي جد لذيذة بنكهة الفلفل

احبتي في الله ان اعجبتكم وجربتموها فلا تنسوني من خالص دعائكم

اقرء المزيد

الأربعاء، 30 يناير 2013

قوارب البطاطا المحشية

منangolo-dei-sapori at الأربعاء, يناير 30, 2013 اطباق جانبية و مقبلات 1

قوارب البطاطا المحشية

طبق لذيذ سيعجب الاطفال قبل الكبار من باب التنويع

سوف نحتاج باذن الله الى :

4 بطاطس متوسطة الحجم

فلفل احمر طري مقطع رقيق

1حبة طماطم متوسطة الحجم منزوعة النواة ومقطعة رقيق

نصف كوب بازلاء

1كوب ماء

فص ثوم مهروس

جبنة مبشورة

ثوابل ملح فلفل ابيض زعتر تحميرة حلوة زيت زيتون

الطريقة

نقشر البطاطا ونزيل لها القلب باستعمال السكين والملعقة لتفريغ محتواها وننقعها في ماء به خل لحين تحضير الحشوة في اناء صغير نضع الفلفل المقطع والطماطم والبازلاء نضيف اليهم الثوابل السالفة الذكر ونقوم بملئ التجويف بالخضر وما تبقى من الحشوة نضيف عليها كوب ماء ونضعها في اناء الطهي ونغلفها بورق الالومينيوم ونضعها على نار متوسطة لحين استواء

بعد ذلك نزيلها من الصنية ونضعها في اناء طيني ونرشها بالجبن المبشور وندخلها للفرن لمدة 5 دقائق

بعد اخراجها نرشها بالقليل من الزعتر وتقدم كطبق ساخن جانبي

وهذا شكلها بالصحة والعافية

طبق جانبي لسمك مقلي

اقرء المزيد

الخميس، 24 يناير 2013

دنجال معمر بالخضر

منangolo-dei-sapori at الخميس, يناير 24, 2013 اطباق جانبية و مقبلات 3

دنجال معمر بالخضر

وصفة من وصفات اختي ناني الله يعطيها الصحة

المقادير :
2 دنجالات مقطعين على النصف خويتهم من الوسط ورشيتهم بالثوم والملح الابزار والزعتر وفورتهم الحشوة اللي حيدت من الوسط قطعتها وقليتها.
1 بطاطا مقطعة رقيقة ومقلية
1 كرعة مقطعة رقيقة ومقلية

2 بيضات
1 ملعقة كبيرة قزبر طري مقطع رقيق
عطرية ملح ابزار كمون خلطة الحوت خرقوم ثوم غبرة
1/2 كاس ديال الماء ذوبي فيه دامة البنة حسب الرغبة انا هنا استعملت بنة ديال الدجاج

الطريقة: بعدما وجدنا الحشوة عمرت بها الدنجال وضعها في طاوة ديال الفرن مع كاس ديال الماء منسم بضامة البنة ودخلتهم للفرن لحين تنشف

وقدميها بالصحة والعافية

اقرء المزيد

عجينة الزيتون

منangolo-dei-sapori at الخميس, يناير 24, 2013 اطباق جانبية و مقبلات 3

عجينة الزيتون

1 - عجينة الزيتون بنكهة الزعتر : زيتون اسود منزوع النواة+زعتر +ابزار ويطحن الكل مع القليل من زيت الزيتون. ويحتفظ به في قنينة في الثلاجة.

2- عجينة الزيتون بالهريسة : زيتون اسود منزوع النواة فص ثوم كمون هريسة حسب الذوق ابزار ويطحن الكل مع القليل من زيت الزيتون. ويحتفظ به في قنينة في الثلاجة