شباكية باللوز

شباكية باللوز 

1كيلووربع  دقيق ابيض  
1/2كاس خل 
1كاس ونصف  ماء الزهر 
1كاس زبدة مذابة  
2/3 ثلثي كاس  زيت الزيتون 
1كاس ونصف زنجلان محمر وطحون ناعم  
زلافة اللوز  مطحون جيدا بقشوره 
ملعقة صغيرة  بسيبيسة  مطحونة جيدا
1ملعقة كبيرة نافع مطحون جيدا 
1ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة جيدا 
 1ملعقة  كبيرة قرفة 
ملح 
زعفران حر 
1خميرة كيماوية 7غ
قليل جدا من خميرة الخبز بحجم نواة الزيتون 
من 1كاس  الى 2  الماء للخلط حسب جودة الدقيق

عسل  ولوز مهرمش للتزيي

الطريقة على بركة الله 

يغربل الدقيق مع باقي العناصر اليابسة وبعدها 

نضيفه اليها جميع السوائل زبذة وزيت زيتون وخل وماء الزهر مع الزعفران  تم نضيف 

الماء شيئا فشيئا الى حين الحصول على عجينة جد صلبة مع الدلك ثم تقسم الى كويرات صغيرة 

وتغطي لترتاح مدة 5 الى 10 دقائق ..تطلق كل واحدة على حدة حتى تصل الى سمك2 الى 3 ملمترات وتقع وتشكل

 تجدون الطريقة في الفيديو المرافق للصور 

ارجو ا تنال اعجابكم ولا تنسوني من خالص دعائكم 

رمضان مبارك سعيد اعاده الله عليكم وعلى الامة الاسلامية جمعاء بالخير واليمن والبركات وبالعتق من النار يا رب

اقرء المزيد

سلو المغربي او السفوف

سلو المغربي او السفوف 

 لات تخلو اي مائدة رمضانية مغربية منه..يعتبر من التحليات  الاساسية الرمضانية 

نظرا لغنى مكوناته وتركيبته الغذائية المفيذة ..حتى لا اطيل عليكم اليكم المقادير على بركة الله 

1كيلو غرام دقيق ابيض محمص في فرن او في مقلاة 

 كيلو وربع لوز مسلوق ومقشر ومحمر في الفرن

يهرمش كيلو ويترك ربع الكيلو كامل للتزين  

750غ سمسم "زنجلان" محمر في الفرن  

يطحن نصف كيلو منه ويترك 250غ للتزيين 

150غ نافع "يانسون "و حبة حلاوة  يحمر ويطحن جيدا 

2معالق كبار قرفة 

ملعقة كبيرة بسيبيسة مطحونة 

500غ سكر كلاصي 

500 زبدة مذابة 

250غ زيت زيتون 

250غ عسل حر

 تخلط جميع العناصر جيدا بالزبدة المدابة والزيت والعسل ويدلك جيدا لحين تجانس العناصر ويزين بالسمسم واللوز المتبقى بدون طحن

اقرء المزيد

الكعك المسفيوي

الكعك المسفيوي

الكعك المسفيوى من الحلويات التي تشتهر بها مدينة اسفي.. ويعتبر من الحلويات الضرورية  في المائدة المسفيوية  

يقدم في جميع المناسبات..ارجو ان ينال اعجابكم وصفة من الاخت اسماء عبدو الله يجازيها الف خير..

فعلى بركة الله   

المقادير

 2 كيسان زيت

2 كيسان  سنيده

2 كيسان  ماء فاتر

1كاس لوز مطحون بقشوره -اضافتي الشخصية-

2 خمارات الحلوة

و النافع و الزنجلان محمرين و مفروكين

و الليمون محكوك

 1 كيلو الدقيق الممتاز

ممكن يدخل كيلو و اكثر شوي و ممكن اقل من كيلو

على حسب جودة الدقيق

اترككم الطريقة في  الصور

اقرء المزيد

مربعات بالرقائق اللوز والعسل

مربعات بالرقائق اللوز والعسل

 

 

 

مقادير الصابلي :
250غ زبدة
125 غ سكر صقيل
2 معالق كبار الزيت 
 3 البيضات
قرصة ملح
2/1 خميرة كيماوية بكين بادور
النكهة  حسب الرغبة ...
انا هنا حطيت نكهة  الليمون.. 
الدقيق حسب الخليط

 

 

نضرب الزبذة مع السكر الصقيل والملح حتى تحصلين على كريمة لينة  نضيف البيض والزيت والنكهة  ونستمر في الخلط  حتى يتجانس الخليط نضيف عليه الدقيق المغربل مع الخميرة الكيماوية تدريجيا لحين الحصول على

عجينة عادية ليست بطيعة ولا صلبة.

  
ضعي العجين وسط كيس بلاستيكي وطلقيه بالمدلك
 

شكل العجين بعدما طلقيه

 

سرحي ورق الفرن فوق العجينة حتى  تسهل عليك عملية وضعها في صنية الفرن

ادخليها للفرن 

ملاحظة اكتفي بالشعلة  السفلى للفرن  بعد ان تستوي وتنضج نصف استواء ..اخرجيها من الفرن 

 ضعي فوقها  خليط الكارنيتير اللوز.. ورجعيها للفرن شعلي عليها الفوق مدة قصيرة وعينيك عليها 

 

 

مقادير الكارنيتير رقائق اللوز:
1 كاس سكر
1 كاس عسل
علبة فواكه المجففة
 3 معالق كبار زبدة
400 غ رقائق لوز

ضعي الزبدة والسكر والعسل على  نار هادئة مع التحريك

زيدي عليهم الفواكه المجففة ودائما مع التحريك
وفي الاخير اضيفي رقائق اللوز

ملاحظة هامة  هذه الخلطة ماتوجديهالايمكنكتحضيرها الا الى حين ادخال الصابلي للفرن

هذا هو الشكل الذهبي الذي يجب ان تكون عليه بعد وضع الكارنيتير عليها

    
الشكل النهائي بعد تقطيعها  , ووضعها في القوالب الورقية

وبالصحة والهناء ..



 .... ولا تنسوني من خالص دعائكم.....  اختكم في الله سعاد.








 

اقرء المزيد

صابلي بالفستق

صابلي بالفستق

 

 بسم الله الرحمان الرحيم

 

حلوى اليوم عبارة عن صابلي سهل ولذيذ لتزيين طبق حلوياتك به في عيد الفطر المبارك  

 

المقادير

 

400 غ دقيق

150غ زبدة

100غ سكر سنيدة

3 معالق حليب غبرة

نكهة الفستق او كيس فاني

1خميرة حلوى 7غ

قطرات من الملون الاخضر

قرصة ملح

فستق مهرمش

كراميل للتلصيق

 

الطريقة

على بركة الله

نخلط جميع العناصر وندلكها جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

 

بعد اخراجها من الثلاجة نطلق العجين على قطعة بلاستيكية كبيرة حتى نتحكم  في تحريكها بسهولة وهذه العملية يمكن تطبيقها على جميع الصابلي.  

 

 

نشكل منها اشكال حسب الطوابع المتوفرة لدينا

انا هنا اكتفيت بشكلين الاول عبارة عن منفاخ  

 

والشكل الثاني عبارة عن قلب مائل

وتوضع على صفيحة طبعا مع استعمال ورق السولفيريزي

وتذخل للفرن ساخن  درجة الحرارة 170

 بعد طهيها تلصق بالكراميل من الجانب وتفنذ في الفستق

 

اما الشكل الاول المنفاخ  قمت بالصاق قطعتين  واكتفيت بنسج خيوط الشكلاط المذابة عليه

وتقدم باردة بالصحة والعافية

وهذه مائدة عيد الفطر السنة الماضية

 

 

 

 

لاتنسوني من خالص دعائكم ان اعجبكم كل ما اقدمه في مدونتي

 

اقرء المزيد

غريبة المخ

غريبة المخ

 

 

غريبة المخ :
بساطة ولذة لاتقاوم
المقادير ...250غ زبذة +250غ سنيدة+ 125غ لوز مهرمش بقشوره + 125غ جلجلان + 4 البيضات + 2 خميرة + 2 كيسان الزيت + الطحين حسب الخليط
تخذمي جميع العناصر كيفما العادة وتشكلي منها كويرات وتزينيها بالموس الزيكزاك ديال الجزر
السر ديالها باش كتجيك ذهبية وهي مدة الطهي تقريبا 40 دقيقة نار الفرن تكون مهيييييييييلة بحال الشمعة باش كل العناصر تحمر مزيان

 

 

 

 

وبالصحة والهناء............

 

اقرء المزيد

 

حلويات مغربية

 

تشكيلة حلويات جد بسيطة تجدونا في مدونتي

 

اقرء المزيد

حلوة الثمر

حلوة الثمر

 



 

المقادير

 

عقدة الثمر:

 

                500 غ عجين الثمر

                60غ الجوز مهرمش

                60 غ زبذة

                  ملعقة صغيرة قرفة

يخلط الكل لحين الحصول على عقدة لينة وطيعة نشكل منها 8 قضبان طويلة     

 

 مقادير العجينة :

                          250غ زبذة

                          6 ملاعق كبار سكر صقيل

                          6 ملاعق كبار ماء الزهر

                            نسمة الليمون

                           الطحين حسب الخليط

نخلط  الزبذة جيدا نزيذ عليها السكر ثم ماء الزهر والنسمة  ونضيف لها الطحين بشوية بشوية ونعجن لحين الحصول على عجين لينة بعد تلوينها نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

 

 

قسمت العجين على 2 الكرات

كرة صغيرة اضفت لون اللون الاخصر

كرة كبيرة اضفت لها اللون البرتقالي  

 

 

 

 



 

 

قسمت   كرة العجين  البرتقالية الى 8 قطع

وقسمت عجينة الثمر الى 8 قطع  





 

حربلت الثمر على شكل قضيب بطول 20سنتيمتر

وسرحت العجين وسط كيس بلاستيكي



 

نضع قضيب  الثمر وسط العجين ونقوم بلفه

 

حتى تسهل عملية لفه على قضيب الثمر

 

لحين الانتهاء من كل القضبان

 

نسرحو العجين الاخصر وناخذ منه قطع على شكل

زهرة بالطابع الخاص لذلك ونضعها على القضيب البرتقالي

ونقوم بسمه بالسكين

 

نذخل الحلوة للثلاجة لمدة ساعة حتى تماسك جيدا وتصبح

صلبة

 

 

نقوم بتقطيعها

 

نرسها في صينية الفرن وندخلها لفرن

 

هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن نضعها في

الورق المخصص للحلوات وتقدم

بالصحة والعافية

 



اقرء المزيد