مسمن بالخضر على شكل كرواصان

 

مسمن معمر بالخضر على شكل كرواصة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير:

العجين

250غ فينو

250غ دقيق ابيض

ملح

معلقة صغيرة خميرة الحلوة

ماء دافئ لخلط العجين

100 غ زبذة لتوراق المسمن

الحشوة

حسب رغبتكم وحسب الموجود انا هنا استعملت

2 بصلات مقطعين دوائر رقيقة

2 جزر محكوكين رقيق

المعدنوس

كنور نسمة الحوت

100غ فرماج محكوك 

التوابل

ابزار.. زعتر.. تحميرة ..الحلوة والحارة ..كمون..زيت بلدية

 

 

 

نشحرو الخضر مع التوابل على نار مهيلة لحين نضجها ونحتافظو بها جانبا حتى تبرد

 

بعدما عجنا العجين ويستحسن ما تكونش  العجينة لينة

نسرحو العجينة

 

نحكو الزبذة في الحكاكة في الوسط ديال العجينة المطلوقة

 

نطويو نصف العجين من الجهة اليمنى  كما في الصورة

 

ونطويو العجين من اجهة اليسرىكما في الصورة

 

ونعاود نطويو العجين على بعضه كما توضح الصورة

 

ونطلقوا بالمدلك يعنى بنفشس الطريقة باش كنخذمو الكرواصان

 

بعدما سرحنا العجين

 

نفرغ محتوى الحشوة على العجين بالتساوي

 

 

نحكو الفرماج فوق الحشوة

 

 

 

نقطعو العجين بالتساوي ونبدؤ بلفه كما توضح الصورة

 

بعد لفها نحصل على هذا الشكل الذي  يشبه الكرواصان

 

نستفوها في صينية الفرن بعدما فرشنا ورق الفرن عليها

ونذخلها للفرن 180 درجة لحين نضجه

 

 

وها هو المسمن واجد وبالصحة والعافية

 

 

 

اقرء المزيد

الكنافة

 

 الكنافة بطريقة مبسطة

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت نشارككم بكنافتي البسيطة على بركة الله

 

 

 

المقادير :

 

2 بيضات +250غ الزبذة +2 معالق كبار قشور الليمون معسلين+ كاس العنبة سنيدة+500غ اللوز بلا قشور مطحون +2 بكيات الكنافة 400 غ + نسمة الحامض.

 

 

خلطي جميع العناصرالتالية البيض الزبذة قشور الليمون+ النسمة السنيدة وخليهم يرتاحو

 

 

نفرغو الشعرية الباكشتانية فوق ورق الفرن

*ملاحظة ممكن تعويض الشعرية الباكستانية بورقة البسطيلة مقطعة بالماكينة ديال الشعرية مع رشها بزبذة مذوبة والزيت وادخالها للفرن لمدة 5 دقايق

 

 

 

في بلاستيكة نسرحو عقدة اللوز

 

 

نسقيو الشعرية بالزبذة

 

 

نوضعو العقدة فوق الشعرية كما في الصورة

 

 

 

 

  نفرغو ما تبقى من  الشعرية

 

نحاولو نذوزو المدلك من الفوق باش تنساجم جميع الطبقات

 

 

 

نرشوها بالزبذة ونذخلوها للفرن 180درجة لمدة 10 دقائق

 

بعدما خرجناها من الفرن نسقيوها بالعسل المخفف بماء الزهر نقطعوها ونرشها بالنوا دكاجو او حسب الموجود عندكم

 

 

وهاهي واجدة بالصحة والعافية

 

اقرء المزيد

الرز بالخضر

الرز بالخضر

 

 

 

 

المقادير

 

 

250غ رز بسماتي

2 حبات جزر

2 حبات كوسة قرعة

1 ملعقة كبيرة زبذة

ملح ابزار زعترزعفران

 

الطريقة

 

نسلقو الروز ونصفيوه

 

في مقلاة نشحرو الكوسة والجزر مع الزعتر والابزار والزعفران  والملح

من بعد ما وجدنا الخضر ونضيفوها على الروز ونزيدوها الزبذة

ونشحروهم تى تذاخل التوابل مع الروز

 



 

وهذا الشكل النهائي للطبق الروز بالخصر

 

 

 

اقرء المزيد

الرز بالفواكه الزبيب واللوز

الرز بالفواكه المجففة  والزبيب واللوز

 

على بركة الله طبق اليوم سيكون عبارة عن طب جانبي حلو المذاق يمكن ان يقدم كطبق مرافق

سوف نحتاج للمقادير التالية

300 غ ارز بسماتي ويمكن استعمال الرز  ذو الحبة الطويلة البيضاء

بصلة

1/2 كاس زبيب

1/2 كاس مشماش مقطع رقيق

1/2 كاس فواكه مجففة ان توفرت

معلقة  زبدة كبيرة 

 رقائق اللوز 

التوابل

 عيدان قرفة

5 حبات قرنفل

5 حبات الهيل

حبة  يانسون (باديان)

زنجبيل

قرفة

ملح

ماء

وزيت

 نبدؤ الطريقة على بركة الله

 

 

ننقع الرز مع القرفة والقرنفل

 

 

في هذه الاثناء نقوم بتحضير الصلصة التي سنخلط بها الرز

نقطع البصل الى قطع رقيقة جدا ثم نضيف عليه  البهارات

زنجبيل وقرفة  ملح وهيل مفروم ونشحرو على نار

هادئة نضيف عليه مشمش مقطع رقيق ومن الاحسن

يكون منقع في الماء قبل الاستعمال  لمدة نصف ساعة

ونضيف كذلك الفواكه المجففة ان توفرت لديكم لانها تعطي شكل رائع

بالوانها المختلفة بعدما شحرنا البصل نضيف اليها القليل من الماء حتى تنضج

ونضيف  بعد ذلك  الزبدة والعسل

 

 

بعدما رطبنا الرز في الماء نصفيه ونزيل البهارات

ونقوم بعملية طهيه بالبخار هوالزبيب مع التحريك مرة مرة لحين نضجه

ومرة مرة ناخذ القليل من الماء من انية البخار ونسقي بها الرز ونكرر العملية 3 مرات

 

عندما ينضج نضيف عليه القليل من الزيت

نزيل الرز ونخلطه مع البصل جيدا على نار هادئة

 

 

نقدمه على هذا الشكل ونزينه برقائق اللوز المحمرة وبالهنا والشفا

 

اقرء المزيد