حلوة الرخامة

 

 حلوة الرخامة

 

 

 

 

المقادير :

500غ لوز مسلوق ومقلي ومهرمش

او

500غ الكاوكاو محمر ومقشر ومهرمش

1 حك نستلى كراميل سديت عليه مدة 45 دقيقة في طنجرة الظغط مع تغطية الحك كاملا بالماء

قطرات من روح اللوز

نسمة الحامض

200 غ شكلاط ابيض

250 شكلاط اسود

ورق السولفيريزي

كوغطات

 

الطريقة على بركة الله :

 

  بعدما سدينا على الحك ديال نسلى نخلطوه مع اللوز او  الكاوكاو

 المهرمش لحين الحصول على عقدة  متماسكة

 

نذوبو الشكلاط باستعمال حمام مريم 

نسرحوه فوق قطعة بلاستيكية ونشكلو منه مربع او مستطيل

نذوبه الشكلاط الاسود بطريقة حمام مريم ونصبوه فوق العقدة

 ونحتفظ بجزء منه في كورني ورقي للتزيين

 

نصب الشكلاط فوق عقدة اللوز او  الكاوكاو ونذخله للثلاجة حتى يتماسك

في هذه الاثناء نذيب الشكلاط الابيض في نفس الوعاء الذي سبق وان استعملناه للشكلاط الاسود حتى يصبح لون الشكلاطة الابيض مائل الى الابيض الكريمى البيج

نخرج الخليط من الثلاجة ونقلبوه للجهة الاخرى ثم نصب الشكلاطة البيضاء

 

 ونقوم برسم خطوط متوازية فوقها من الشكلاط الاسود اللي سبق واحتفضنا به

 

 

 

تم نقوم بتمرير السكين او عود الاسنان فوق الخطوط المتوازية للحصول على شكل الميلفوي ..

ندخلها للثلاجة لحين تتماسك الشكلاط وتصبح صلبة.

 

 

 

 

ونقطعها على شكل معينات او مربعات حسب رغبتكم

  وهذا شكلها النهائي اتمنى ان اكون قد بسطتها حتى تتمكنوا من تجربتها ...

 

.... وبالصحة والهناء